A
Turquia é o único lugar do mundo onde crescem rosas negras naturais,
alimentadas pelas águas do Eufrates. Um tipo de flor muito rara, somente
na aldeia de Halfeti, província sudeste de Şanl ıurfa, perto da
província de Urfa. Aparecem pretas durante o verão, em outras estações
são vermelhas muito escuras. Esta variedade é dada pela densidade do
solo e pela combinação das antocianinas, pigmentos solúveis em água; o
solo tem um impacto enorme neste tipo de pigmento porque é bastante sensível ao pH.
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